Cách làm sữa chua ngon, chuẩn vị ai cũng tấm tắc khen ngon

01:34 29/03/2020

Sữa chua là loại đồ ăn thanh mát, giải nhiệt, bổ dưỡng và là món tủ của nhiều người. Bạn có thể học cách làm sữa chua đơn giản mà lại ngon như ngoài hàng theo công thức sau.

Sữa chua là thực phẩm giàu vitamin A, D, E, B1, canxi, sắt, magie… Đặc biệt sữa chua sau khi lên men sẽ chứa các vi khuẩn lợi khuẩn rất tốt cho đường tiêu hóa, ngăn ngừa tình trạng rối loạn tiêu hóa, khó tiêu, đầy bụng và làm đẹp da hơn.

Mỗi ngày ăn ít nhất 1 hộp sữa chua bạn sẽ giảm nguy cơ đối mặt về các bệnh tiêu hóa, làn da mịn màng, không mụn, khô, nếp nhăn.

Sữa chua rất tốt cho sức khỏe (ảnh minh họa)
Sữa chua rất tốt cho sức khỏe (ảnh minh họa)

Dưới đây các cách làm sữa chua đơn giản, ngon ai cũng có thể làm được. Bạn cùng bắt tay vào làm thử nhé.

Cách làm sữa chua đơn giản

Nguyên liệu

– ½ hộp sữa đặc

– 1 hộp sữa tươi không đường 200ml

– 1 ly nước sôi

– 200g sữa chua 

– Hũ thủy tinh/ hũ nhựa đã khử trùng sạch sẽ

Các nguyên liệu làm sữa chua (ảnh minh họa)
Các nguyên liệu làm sữa chua (ảnh minh họa)

Cách làm sữa chua ngon, chuẩn vị

Bước 1: Trộn hỗn hợp các loại sữa

– Bạn cho sữa đặc, sữa ông thọ, ly nước sôi vào trong xoong. Khuấy đều lên để sữa đặc, sữa tươi tan hết.

– Đun hỗn hợp cho đến khi sôi thì cho thêm khoảng chút đường, không có thể không cho thêm nếu không muốn ăn ngọt. Tắt bếp để 30 phút để hỗn hợp nguội.

Bước 2: Làm sữa chua

– Trộn đều sữa chua cái và hỗn hợp sữa đã nấu, khuấy đều lên.

– Dùng rây lọc sữa chua, lọc hỗn hợp để có sữa chua mịn như mong muốn. 

Các bước làm sữa chua (ảnh minh họa)

Bước 3: Ủ, lên sữa chua

Bạn có thể thực hiện cách ủ, lên men sữa chua bằng các vật dụng như thùng xốp, nồi cơm điện, máy ủ chuyên dụng…

– Ủ nồi cơm điện: 

Đổ hỗn hợp sữa chua đã chuẩn bị xong vào từng hũ nhỏ, đổ tiếp nước ấm nóng theo tỉ lệ 2 nóng, 1 nguội ngập hũ. Sau đó đậy nắp nồi cơm điện lại. Nếu trời lạnh thì cứ 2 tiếng lại bật chế độ “hâm nóng” để khoảng 15 phút rồi rút điện ra. Ủ sau 7, 8 tiếng thì được thành phẩm sữa chua.

Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện (ảnh minh họa)
Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện (ảnh minh họa)

Ưu điểm: 

  • Dễ thực hiện, tiện lợi, dễ dàng theo dõi.
  • Chi phí rẻ.

Nhược điểm:

  • Thời tiết lạnh phải bật nút “hâm nóng” thường xuyên để đảm bảo sữa đủ nhiệt độ để lên men.

– Ủ bằng thùng xốp

Làm tương tự như cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện, ủ và để nguyên sau 7 – 8 tiếng.

Cách làm sữa chua bằng thùng xốp (ảnh minh họa)
Cách làm sữa chua bằng thùng xốp (ảnh minh họa)

Ưu điểm:

  • Dễ làm, tiện dụng.
  • Chi phí rẻ, bảo quản được sữa chua lâu.

Nhược điểm:

  • Nguy cơ hỏng, sữa chua không đạt yêu cầu nếu thùng xốp bị vỡ, thủng, không kín khí.

– Ủ bằng máy ủ chuyên dụng 

Đổ hỗn hợp ra từng hũ sau đó đặt vào máy, bật chế độ ủ. Mùa hè thì nên ủ từ 4 – 8 tiếng, mùa đông thì ủ từ 5 – 8 tiếng. 

Cách làm sữa chua bằng máy chuyên dụng (ảnh minh họa)
Cách làm sữa chua bằng máy chuyên dụng (ảnh minh họa)

Ưu điểm:

  • Tiện lợi, dễ làm.
  • Sữa chua sau khi làm đạt chuẩn, ngon, láng mịn, hấp dẫn.

Nhược điểm: 

  • Chi phí mua máy làm sữa chua cao hơn các loại đồ dùng làm sữa chua khác.
  1. Làm thế nào để biết sữa chua có đạt yêu cầu không?

– Sữa chua phải có độ sánh, mịn, có mùi thơm dễ chịu, không bị chua, nổi váng. 

– Sữa chua không bị đông cứng, loãng như hỗn hợp nước khi trộn đều. 

  1. Bí quyết làm sữa chua ngon

– Nhiệt độ ủ sữa chua lý tưởng, giúp sữa chua ngon nhất là 70 độ C. 

– Không di chuyển, đổi chỗ sữa chua khi đang ủ tránh trường hợp sữa bị long, hỏng.

– Chỉ ủ dưới 8 tiếng, không sữa chua sẽ bị hỏng, chua gắt, khó ăn.

Với hướng dẫn làm sữa chua đơn giản, dễ làm kèm theo những bí quyết để có hũ sữa chua ngon, bạn có thể tự làm sữa chua tại nhà thiết đãi mọi người và giải nhiệt. Chúc bạn thành công!

Bạn có thể quan tâm

lên đầu trang